Nous vous invitons à savourer une offre gastronomique unique, dont la pierre angulaire est le respect du produit. Chaque ingrédient est sélectionné avec le plus grand soin, de manière à garantir sa fraîcheur et sa qualité, et ainsi rehausser la saveur de nos créations. Nous nous inspirons des recettes traditionnelles de la cuisine basque, qui ont été transmises de génération en génération, en nous efforçant de préserver leur essence et leur authenticité. Cependant, grâce à leur talent et à leurs connaissances, Zuriñe García et son équipe apportent à ces recettes classiques une touche contemporaine, pour offrir une expérience culinaire innovante, mais fidèle à la tradition.

Notre chef est l’une des rares femmes à avoir pris la direction d’un restaurant récompensé d’une étoile Michelin, une reconnaissance qui témoigne de l’excellence de son travail. En 2018, l’Académie basque de la gastronomie lui a décerné le prix de la meilleure restauratrice pour l’ensemble de sa trajectoire, consolidant ainsi sa position comme l’une des grandes figures de la cuisine basque contemporaine.

Chaque plat de notre restaurant est le fruit de cette fusion entre tradition et créativité, le but étant d’offrir une expérience sensorielle capable de surprendre les palais les plus exigeants.

*Rappelez-vous que les enfants de 12 ans et plus sont les bienvenus.