Le Txakoli représente le fondement, les racines et l’essence la plus pure du Paladar by Zuriñe Garcia.

Un culte à la tradition qui perpétue les recettes de nos amumas (grand-mères). Une célébration de la cuisine maison de toute une vie où prime la chaleur, l’amour de plaire et le respect presque sacré pour le produit, en particulier ceux originaires de notre terre.

C’est le témoignage vivant des maisons de restauration d’autrefois, où les familles se transmettaient le secret de la recette de génération en génération et où le pain demandait son espace pour entasser le fond du plat.